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制作超级湿润蛋糕的三大技巧介绍

2020-07-02 10:44:59 作者烟台柏文西点培训学校
烟台烘焙培训中心

  青岛蛋糕学习班告诉您不要烤得太多。这可能是蛋糕太干的最常见原因。严格遵循食谱中的烘焙时间,但在烘焙前10分钟检查蛋糕,确保一切都按计划进行。如果一切顺利,把蛋糕放回烤箱。

  你也可以在做蛋糕前五分钟一下,看看它是否已经做好了。如果还没熟,把它放回烤箱,五分钟后再检查一次,每次间隔五分钟,直到蛋糕的烘烤程度符合你的要求。

  第二,烤箱有多热?是真的吗?

  青岛蛋糕学习班告诉您每个烤箱都有不同的脾气。有时候烤箱的刻度是180度?但是实际上不一定是这个温度。那么有什么办法呢?买一个烤箱温度计,它的实际温度。如果你的烤箱太热,你的蛋糕会变干。你需要根据你买的温度计来调节烤箱的温度。您可能还需要调整烘焙时间、托盘位置等。

  第三,又是牛奶?

  青岛蛋糕学习班告诉您尝试用酪乳、酸奶或酸奶油代替部分或全部牛奶。奶油牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊中的面筋,防止蛋白质形成。这些成分含有高脂肪,可以给蛋糕更多的水分。用这些原料代替传统的牛奶会给你一个更软更滑的蛋糕味道。

  青岛蛋糕学习班告诉您如果你不买酪乳,你可以自己在家做。在一杯牛奶中加入1汤匙白醋或柠檬汁,并充分混合。让牛奶静置下沉,直到凝固(大约10分钟)。

  你现在学会了吗?很简单吗?要学习做蛋糕,你必须向老师学习。

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