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潍坊法式西点培训告诉您家庭版面包制作方法

2020-04-27 14:42:49 作者烟台柏文西点培训学校
威海法式西点培训中心

  制作家庭面包

  越来越多的人喜欢在家做西式蛋糕。他们生产的产品不仅干净卫生,而且价格更实惠。最重要的是满足他们的口味。这也是越来越多的人喜欢自己做蛋糕的原因。其中,鲜奶面包非常受欢迎。鲜奶面包有哪些制作方法?接下来,潍坊法式西点培训告诉您鲜奶和面包的做法。

  练习1

  材料:高筋粉400克,中筋粉200克,软糖90克,奶粉45克,蜂蜜25克,盐6克,酵母5克,水180克,鸡蛋1个。

  练习:

  1.将蜂蜜和水混合,倒入面包机的内桶,倒入鸡蛋。

  2.依次加入面粉、糖、盐和酵母。

  3.揉面工序,在20分钟工序进入的发酵阶段后停止该工序,将原料制成相对粗糙的面团。

  4.再次揉面团20分钟。面团比第一次面团光滑多了。

  5.加入黄油。

  6.第三次揉面20分钟后,薄膜不能被拉出。

  7.第四次揉捏20分钟后,面团明显变得细腻,可以从薄膜中拉出。

  8.将面团放在案板上,盖上保鲜袋放松15分钟。

  9.松弛后将面团擀成薄片,从下往上擀。

  10.搓细,从中间切,取一段再搓细,分成三段,取三段中的一段,搓细,分成六段,搓细剩下的两段面团,依次分成16块,放入烤盘。

  11.剩下的一半面团依次分成三段,然后揉捏,分成12段,放在烤盘上。

  12.将一碗开水放在烤箱底部,将烤盘放入烤箱,发酵90分钟(注意发酵过程中要换开水)。

  13.发酵完成后,将沸水碗从烤箱中取出,预热到170度,在中间层烘烤13分钟

  材料:高筋面粉200克,白砂糖35克,盐1/4勺,全蛋35克,酵母3克,鲜奶100克,无盐黄油15克,玉米粒80克

  练习:

  1.除了黄油和玉米,所有的材料都揉成光滑的面团。加入黄油,揉捏直到薄膜出现。

  2、第一次发酵80分钟。发酵结束后,加入玉米粒,揉匀,并分圆整形。

  3.最后发酵80分钟。

  4.发酵完成后,刷蛋液,预热到180度,在中间层烘烤15分钟。

  潍坊法式西点培训告诉您以上两种鲜奶和面包更为传统,可以借鉴。当你做面包的时候,你可以从简单的法则开始,先练习你的双手,然后你可以提出一些小的想法或其他的东西,当你有空的时候,你可以做它。

  上述内容便是小编为您带来的家庭版面包制作方法,欢迎需要的朋友来电咨询更多的详细内容,您也可以继续关注我们的官方网站。