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山东烘焙培训学校告诉您去烘焙学校还是去店铺做学徒

2019-10-18 09:22:13 作者烟台柏文西点培训学校
威海蛋糕学习班

  山东烘焙培训学校告诉您首先,是去烘焙学校学习,还是去烘焙店当学徒学习呢?先各来分析一下利弊。

  如果选择去烘焙学校学习;

  一:首先,你肯定需要大量的时间和金钱的投入,这个是必然的,如果你有充分的时间、金钱成本,那么建议你一定要去学校学习,学校的优势,就是不仅教会你一道甜点怎么做,还教会你食物的科学机理知识,这些理论基础可以让你有更多发明创造,在烘焙这条路上走的更扎实,更远。

  二:其次,在学校学习的不仅是甜点的制作,还有系统化的培训,甜点的发展啊,历史啊,文化啊,学习到的知识更系统立体。

  三:在烘焙学校学习,你可以接触到很多志同道合的同学,这对你未来的烘焙事业发展,应该会有帮助

  四:如果你选择了一家正规的学校,那么恭喜你,你还会学习到卫生在食品行业的重要性,而这是每一个烘焙人最起码的素质和道德底线,尤其你有运营一家甜点店的想法的时候,卫生的重要性要放在第一位

  山东烘焙培训学校告诉您如果你选择去店铺当学徒:

  一:你可以学习的店铺运营的流程,从市场客户的定位,价格营销,产品的研发,产品的加工,产品的储存,产品的回收等,一整个流程化的系统,你都可以学习到。如果你打算开个烘焙店铺,那么请一定要先进店铺找找经验

  二:如果说在学校学习更多的是理论,那么在店铺就是学习到理论的实际应用了。食物烤的好吃仅仅只是一个很小的环节,几样甜点同时供应,怎样合理的规划时间,中间怎么存储,如何充分的利用厨房的资源,把成本降至最低,这些你都可以学到。

  三:当学徒的缺点,你的直接老师是很关键的,他水平怎么样?愿意教给你多少?因为学校你是付了钱的,所以学校有义务教你,去当学徒就看你的运气,和你是否是个有心人了,多问问,多想想,要和老师处好关系

  四:在一个店铺学习到的甜点款式,大多是比较固定的,店铺更注重的是能快速批量的加工,非常精细化的甜点,时间成本太高,一般店铺会避开。所以,你学习到的款式可能会很局限。另外据我所知,国内的甜品店,使用半成品食材的也不少,就是机器批量生产,然后冷冻运输到店铺,热加工一下。选择店铺时,一定要擦亮眼睛。

  山东烘焙培训学校告诉您这样就基本上把两个选择的利弊都分析的比较透彻了,如果有条件就先去学校系统的学习理论知识,再去店铺实操。如果时间或者备用钱不充分,那就根据自己的目的去做选择,开店肯定是要去店铺的,个人爱好的话,推荐去学校学习,因为店铺主要为了加工挣钱,甜点的重复率会比较高,你做几天可能就坚持不住了。

  另外,最后一个问题,去国内学习,还是国外学习?首先说国外,如果去学习,选择法国就对了,法国人对待事情一丝不苟的精神非常值得学习,连烹饪方面很骄傲的意大利人也是选择去法国学习的。再说国内,国内现在烘焙市场还未固化,处在蓬勃发展,且水平参差不齐的状态,当然是有老师和学校,这个要看你选择资源的能力了。我所了解的,个别水平很一般的烘焙人也会自己开私房或者开甜点店。至于怎么甄别,可以多和你要报的课程老师沟通沟通技术问题,看看老师的水平到底怎么样,再去做决定。

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